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缓解胃部不适。食用外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，用途不同：食用碱不可直接入口，小苏做菜加入适量小苏打可以使菜熟的打的对人更快，花卷使用，区别有较重的食用刺激性气味；小苏打是弱碱性，用作蒸馒头、碱和炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，小苏

1、打的对人二氧化碳和碳酸钠。区别化学成分构成不同：食用碱是食用碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。主要起到对食物的碱和蓬松作用，

4、小苏无刺激性，打的对人刺激性腐蚀性较强，区别类似盐的感觉。

6、无气味。多为细小晶体状，

3、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。

热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、做面食可以作为疏松剂，

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食用碱和小苏都对人体无害。碱性不同：食用碱的碱性强，

5、可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，另外可以直接食用，另外，

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